Mau Bisnis Rumah Makan Padang? Intip "Rahasia" Untungnya

Bisnis rumah makan atau bisnis kuliner bisa dibilang bisnis yang tidak pernah ada matinya.

Memiliki rumah makan adalah impian bagi banyak calon pengusaha.

Pandemi COVID-19 sempat membuat usaha rumah makan terancam gulung tikar. Meski demikian, bisnis rumah makan kembali menggeliat dan punya peluang yang bagus.

Namun, perlu kamu pahami bahwa bisnis rumah makan adalah industri yang cepat berubah. Jika ingin bertahan dan berkembang, tentunya harus mengikuti perkembangan zaman.

Dikutip dari Entrepreneur, makanan enak saja tidak cukup untuk mendatangkan pelanggan. Tempat nyaman dan suasana asyik banyak dicari oleh pelanggan.

Meski bisnis rumah makan tak lekang waktu, tantangan itu selalu ada terutama dari sisi persaingan.

Jika kamu tertarik untuk memulai bisnis tersebut, tentu kamu harus merencanakannya dengan matang.

Banyak usaha restoran gagal pada tahun pertama mereka, sering kali karena kurangnya perencanaan.

Tidak perlu perencanaan yang rumit. Makin efisien kamu membuatnya, makin terbuka peluang untuk sukses.

Ada banyak jenis rumah makan di Indonesia. Ada yang khas Nusantara sampai rumah makan yang menyajikan menu luar negeri.

Masakan khas Nusantara kerap merujuk ke suatu daerah di Indonesia. Misalnya warung makan gudeg Yogyakarta, warung Tegal, warung Sunda, dan yang banyak terdapat di setiap kota, yaitu warung makan Padang.

Rasanya hampir setiap kota di Indonesia terdapat warung makan Padang, yang tentu saja menyediakan menu khas Tanah Minang.

Pelangganya pun bukan hanya orang asli Padang yang merantau. Saking khasnya, masakan Padang sudah dikenal dan jadi kesukaan masyarakat Indonesia.

Jika kamu tertarik, boleh lho, mencoba peruntungan membuka usaha kuliner dengan mengembangkan bisnis rumah makan padang.

Cara Memulai Bisnis Rumah Makan Padang

Memulai bisnis rumah makan Padang butuh perencanaan yang matang. Hal ini agar kamu tidak salah langkah sejak awal memulai.

Dikutip dari Webstaurant Store, berikut ini adalah cara untuk memulai bisnis kuliner tradisional, seperti rumah makan Padang.

1. Pilih Konsep dan Nama Rumah Makan

Bisnis rumah makan Padang bisa dimulai dengan menyusun konsep dan nama rumah makan terlebih dahulu.

Memilih konsep bisnis adalah bagian yang menyenangkan dari proses perencanaan restoran.

Kamu busa berkreasi dan berinovasi membuka rumah makan Padang yang berbeda dari lainnya.

Terkait jenis masakan, sudah pasti masakan khas Minang. Nah, yang menjadi PR buatmu adalah cara penyajian dan pelayanan di rumah makan Padang.

Apakah menu akan dihidangkan di meja, seperti rumah makan Padang pada umumnya atau akan ada pelayan yang akan mengambilkan menu yang diinginkan.

Interior yang digunakan jelas bernuansa Padang. Kamu bisa memajang beberapa masakan khas Padang dan komposisinya, untuk menarik perhatian pengunjung.

Pilih nama rumah makan yang khas Padang, demikian pula dengan desain logo yang mudah diingat.

2. Lokasi Strategis

Bisnis rumah makan butuh lokasi yang strategis. Pilih lokasi yang dekat dengan pusat keramaian seperti area perkantoran, sekolah, kampus, pusat perbelanjaan, dan tempat tinggal.

Kamu juga harus melakukan riset kecil-kecilan, terkait ada rumah makan apa saja di sekitarmu. Apakah ada rumah makan Padang di sekitarnya?

Lokasi strategis bukan hanya mudah dijangkau akan tetapi juga ketersediaan lahan parkir baik untuk mobil atau motor.

Bisa dibayangkan jika rumah makanmu tidak memiliki lahan parkir yang cukup, jika ada pelanggan datang dan tidak kebagian tempat parkir. Tentu mereka akan memilih tempat lain.

3. Menyusun Menu

Untuk menu sudah pasti masakan khas Padang. Kamu bisa menyajikan masakan khas Padang yang jarang ada di rumah makan Padang lainnya.

Menu khas tersebut bisa menjadi ikon dan pembeda antara rumah makan Padang yang kamu kelola dengan lainnya.

Pelanggan akan kembali lagi karena menu yang berbeda dari rumah makan Padang lainnya.

Bukan hanya makanan, melainkan jenis minuman khas Padang yang jarang ada di tempat lain.

Ini penting, karena orang akan penasaran dan mencobanya. Kamu bisa mencari koki asli orang Minang yang bisa memasak masakan khas tersebut.

Perencanaan Bisnis Rumah Makan Padang

Seperti dituliskan di atas, memulai bisnis rumah makan Padang butuh perencanaan yang matang. Tidak perlu terlalu rumit.

Makin efisien rencana kamu susun, justru makin bagus untuk bisnis rumah makan Padang.

Perencanaan bisnis tersebut tidak hanya ada di kepala. Kamu harus menuangkan ke dalam sebuah catatan. Bisa kamu tulis di buku atau laptop.

Ibaratnya, kamu harus merencanakan mulai dari konsep, menu yang akan disajikan, cara pelayanan, sampai dengan jenis promosi yang akan kamu lakukan.

Ketika menulis rencana, tulis definisi yang jelas terkait konsep, deskripsi pasar, menu, harga, informasi keuangan, termasuk juga modal awal yang kamu punya.

Berikut ini contoh perencanaan bisnis rumah makan Padang yang bisa kamu susun.

1. Definisi yang Terperinci

Dalam buku, kamu bisa tulis Rumah Makan Padang “Bundo Kanduang”. Tulis definisi dengan jelas, misal rumah makan yang menyediakan menu khas Tanah Minang yang jarang ada di resto lain.

Masakan dimasak dengan bumbu khas oleh koki asli Minang yang dijamin asli rasa khas Padang.

Kemudian, tulis juga target pasar yang kamu bidik. Misal target pasarmu adalah pekerja kantoran dengan penghasilan menengah ke atas.

Ini akan menentukan harga jual di rumah makan Padangmu. Tantunya, menu dan harga yang kamu sajikan harus setara dengan kualitasnya.

Kamu juga harus menuliskan apakah rumah makan tersebut berkonsep prasmanan atau ada pelayan yang akan mengambilkan menu dan melayani pelanggan.

Kamu juga bisa mengusung model pelayanan kekinian mengikuti tren.

2. Menuliskan Rencana Anggaran

Perencanaan bisnis rumah makan Padang bukan sekadar menyiapkan tempat dan menu. Kamu juga harus menyusun anggaran belanja.

Mulai dari perkiraan modal awal yang dibutuhkan, modal yang kamu punya, jika ada investor yang membantumu juga harus ditulis.

Buat rencana anggaran sederhana untuk satu bulan pertama. Ini bisa terkait apa saja yang harus dibeli, modal belanja untuk memasak, biaya promosi, dan lain-lain.

Tulis secara terperinci dan detail. Jika perlu, kamu juga bisa menyusun rencana pengeluaran jangka panjang.

3. Merekrut Karyawan

Salah satu tantangan terbesar yang dihadapi bisnis di semua industri adalah kurangnya tenaga kerja yang berkualitas.

Apalagi industri kuliner yang terus tumbuh dan berkembang.

Menemukan pekerja yang memenuhi syarat dan bisa memberikan upah yang layak adalah dua perhatian utama bagi pemilik bisnis rumah makan.

Kamu bisa membuat persyaratan sederhana untuk karyawan rumah makan Padang. Misalnya harus cekatan, punya pengalaman kerja, jujur, dan lain-lain.

Jika kamu punya kriteria untuk karyawan, tentu akan lebih mudah untukmu memilih karyawan.

Demikian ulasan terkait bisnis rumah makan Padang dan bagaimana cara perencanaannya. Selamat mencoba!

Sumber:

Tags: bisnis rumah makan, cara memulai bisnis rumah makan Padang, inspirasi bisnis, rumah makan Padang

Mau Bisnis Rumah Makan Padang? Intip “Rahasia” Untungnya